<リアルタイム>
数量限定希少魚・クツエビ情報
伊勢海老 活魚料理 レストラン 珊瑚礁

2017年10月19日(木)00時現在:数量限定『希少魚』・『クツエビ』入荷状況》
大変美味ながら、極めて少ない漁獲量の逸品入荷アリの場合にのみお召し上がりいただける点、
予めご了承下さいませ。

希少 クツエビ <珊瑚礁>
活クツエビ
クツエビの活造り <珊瑚礁>
<クツエビの活造り>
☆小型0尾・中型3尾・大型9尾・特大1尾、入荷あり。
*未予約残数:13尾<*当日の入荷状況により増減あり>

活クツエビ料理のサイズ・ご予算(各税込)の目安
 *
小型:@5,940〜@7,560(1〜1.5名様で)
 *中型:@8,640〜@12,960(2〜3名様で)
 *
大型:@12,960〜@19,440(3〜4名様で)
 *特大型:@21,600〜@32,400(5〜7名様超で)


◎希少なエビ
一度に微量しか漁獲されず補充が困難ですので、ご希望のお客様お早めご利用・ご予約下さいませ。

 紀伊半島では黒潮の影響の濃い白浜から串本のエリアでしかとれない希少の美味特産エビ!歯応えがあり、味わい濃厚なのがクツエビの特徴です。
 漁獲エリア・漁期が限られる“一期一会”の逸品です。

★2013年10月4日、関西テレビ
【スーパーニュースアンカー】で、紹介して頂きました。
★2013年2月16日、ABC朝日放送
【おはよう朝日 土曜日です!】で、“おは土”スペシャルバージョン『クツエビのフルコース』を紹介して頂きました。

★2012年5月13日、テレビ東京製作番組
【ドライブ A GO! GO!】で当料理を紹介頂きました。
★2006年8月20日、テレビ大阪様の番組
『みみヨリぃ!?』で、当店のクツエビを紹介していただきました。



活 天然 本クエ <珊瑚礁>

活 <天然本クエ>
クエ鍋
天然本クエ鍋 <珊瑚礁>
<天然本クエ鍋>

クエの薄造り
<クエの薄造り>
クエの酒蒸し
数量限定!
<クエの酒蒸し>
二代目 クエの花子
<二代目クエの花子です!>
完全予約制
最も美味しい状態召し上がって頂くため、
活クエ解体調理までの全ての行程当店で責任を持って行っておりますので、コース料理をご希望のお客様は必ずご利用予定日時のご連絡をお願いいたします。
★10/18(水)20時:
極上【天然本クエ(大)】〆⇒解体致しました。
このクエの食べ頃は10/19(木)午後〜氷温熟成期の10/30(月)夜になります。
「天然本クエ夏のコース料理」・「天然本クエ鍋」ご予約・ご利用いただけます。

※上質の天然本クエを確保致しますので、ご予約はなるべくお早めにお願い致します。


(*生きた天然本クエのみ使用のため、漁獲→入荷状況によりご利用いただけない期間が生じる場合がございますので予めご了承願います。)

天然本クエ店内自然海水大水槽への入荷状況。今日現在、料理用1尾+二代目クエの花子ちゃん活きた天然本クエ間近でお確かめ頂けます。※10/11、大型1尾搬入予定です。

*特に人気の単品料理:数量限定
クエの酒蒸し』はお料理にした部位られますので、お早めにご利用ください。

上質の活クエ確保のため『コース料理』ご予約なるべくお早めにお願いします!

【天然本クエ鍋】9月7日531が通常期間になります。期間外でのご利用希望のお客様お早めご予約を!
単品
での
【酒蒸し】・【薄造り】・【煮付け】・【唐揚げ活クエ入荷解体時通年ご利用いただけます!

天然本クエ夏のコース料理期間限定41日〜1031日>
抱卵期の旬の味覚をお楽しみ頂けます!”

 『
JTBるるぶじゃぱん関西100 2003年12月号』…南紀のクエ特集及び『関西ウォーカー200326』で当店の『活クエ料理』を紹介して頂きました。

★2013年11/17(日)午前10時55分〜11時25分放送
読売テレビ番組『クチコミ新発見!旅ぷら』当店の天然本クエ料理紹介して頂きました。。


2010年1月9日テレビ大阪さまの番組おとな旅あるき旅にて、ご好評の【クエの酒蒸し】を紹介していただきました。

2008年6月4日スカイパーフェクTV!277ch旅チャンネルにて、当店の【活クエ鍋】&当店のアイドル【2代目クエの花子ちゃん】を紹介していただきました

2010年3月29日&2010年5月31日
関西テレビさまの番組【スーパーニュースアンカー】にて、人懐っこい2代目クエの花子ちゃん】をクローズアップで紹介していただきました。

2007年12月1日TBSテレビさまの番組王様のブランチ】で当店【活クエ鍋】を紹介していただきました。

注)店内1階大水槽にいるTVでお馴染みの当店のアイドル2代目クエの花子ちゃん、頭を撫でてもらうのが大好きです!お子様連れのお客様思い出のヒトコマにどうぞ!頭をなでて記念写真をお撮りになりたいお客様は当店スタッフにお申し付け下さい!


大型伊勢海老の活造り <珊瑚礁>
<大型〜特大:活伊勢海老>

活伊勢海老鍋 <珊瑚礁>
★本場紀州 
至福の活伊勢海老鍋

伊勢海老の活造り

活伊勢海老の塩焼き
【希少!本場紀州の特大サイズ活イセエビ】

■地元でとれた特大〜超特大サイズ、入荷あり!■
日頃、めったにご覧になる機会のない、
活きた特大〜超特大サイズの地元産本場紀州の活イセエビです。


★漁期限定謝恩サービス!★
■大型伊勢海老料理15%増量サービス期間中です■


 “ズッシリ重い大きな活きたイセエビ
をしっかりと手に持って、いつまでも思い出に残る記念撮影も是非お楽しみ下さい! 

★大皿からはみ出る豪華な【活造り】&豪快な
【活伊勢海老鍋】でお楽しみ頂けます。

特大〜超特大:価格の目安:1尾\9,720(2.5〜3人前)〜\24,150(6人前超サイズ)
数量・サイズに限りがございますので、予めご了承願います。

地元本場紀州活伊勢海老が店内自然海水水槽にどっさり!
他、地元産各サイズ入荷あり!
目で見て納得
して大きさ・お料理方法お選び頂けます!


 
産地でしか出会えないサイズとその味覚産地価格お楽しみ下さいませ。

2012年10月4日読売テレビ「かんさい情報ネットten“旬感中継”」
【特大伊勢海老の活造り】を生中継で紹介して頂きました。
2005年8月27日【朝だ!生です 旅サラダ】
にて紹介いただきました。
“2009年2月8日テレビ東京 【ドライブ A GO! GO!】 ”にて至福の【活伊勢海老鍋】を紹介して頂きました。

2012年5月13日テレビ東京製作番組【ドライブ A GO! GO!】で特大伊勢海老の活造りを紹介頂きました。
2010年12月11日(土)
テレビ和歌山特別番組【街ネタ和歌山SP 銀シャリの旬味めぐり】で当店、至福の【活伊勢海老鍋】を紹介していただきました。


活 石鯛 <珊瑚礁>
活石鯛
☆中大〜大 入荷あり。
<現在入荷サイズ:@・@6480・@7,560・@8640・@・@・@>
*大きさの目安:中小…2人前・中…2〜3人前・中大…3〜4人前・大…5〜6人前
活姿造り姿煮付け姿塩焼き、お好みの調理方法でお楽しみいただけます。

尚、ご希望により片身をお造りに、尾頭付きのもう片身煮付け又は塩焼きにしてお召し上がりいただけます。別途調理料は必要ございませんので、
ご注文時お気軽お申し付けくださいませ。産卵期を迎える4月下旬〜7月には、真子(卵)の煮付けは絶品の白子の塩焼きの味覚もお楽しみいただけます。


活 イシガキダイ <珊瑚礁>
活イシガキダイ
☆中大〜大  少量入荷あり。
<現在入荷サイズ:@・@・@7,560・@8,640・@・@・@・@>

*大きさの目安:中小…2〜3人前・中…3人前・中大…3〜4人前・大…5〜6人前〈★大型入荷時はお造り1人前単位での単品料理注文もして頂けます。〉
体の表面の石垣模様からイシガキダイと呼ばれるこのお魚。石鯛とならび最も美味な底物魚です。
その身はクセがなく、お造り塩焼き煮付け、どれも美味しく召し上がっていただけますが、釣り師の間ではカツオのタタキのように、皮に焼き目をつけて皮ごと刺身にする『焼き切り』が人気で、ポン酢又はワサビ醤油、お好みで召し上がっていただけます。入荷量の少ないお魚ですので、入荷時には是非、お召し上がりを!


活 オニオコゼ <珊瑚礁>
活オニオコゼ
☆大型 1尾入荷あり。<旬の味覚を!>
<現在入荷サイズ:@・@・@6,480・@・@・@・@・@>
*大きさの目安:中…1〜2名様で・大…2〜3名様で・特大…3〜4名様・超特大…4〜5名様で
 『
姿唐揚げ』・『姿煮付け』はもちろん、小型のオニオコゼは丸ごと1匹を『お味噌汁』・『潮汁(お吸い物)』で、その旨味を残さずお楽しみいただけます。
*見た目のグロテスクさに反してお味は釣り師のバイブル
さかな大図鑑でも★★★★★の評価です。
美しい海の白浜でとれた
一味違うオニオコゼの味覚を是非、お確かめ下さいませ。オニオコゼ本来の皮膚の模様がクッキリと見えるのが特徴です。
 *
大型の活オニオコゼ(\5,250〜\8,400:2〜4人前)入荷時は是非、薄造りでご賞味を!専用ポン酢で召しあがる大きな生肝は特にご好評です。


活 オニカサゴ <珊瑚礁>
活オニカサゴ
オニカサゴの姿唐揚げ<珊瑚礁>
<活オニカサゴの唐揚げ>
売り切れ、入荷待ち。
<現在入荷サイズ1尾/@・@>
“唐揚げのために生まれてきた魚と言われ”
 迫力満点の『
姿唐揚げ』が美味しく、特に御好評です。<先着順>
 3〜4名様で分け合ってお召し上がりいただける大き目のサイズが当地方では漁獲・入荷されます。1尾¥3,240〜¥4,320
 漁獲量の少ないお魚ですので、ご来店時に先ずは1階店内水槽チェックしてみて下さいませ。
*一期一会の味覚を!


活 カサゴ(ガシラ) <珊瑚礁>
活カサゴ(ガシラ)
★売り切れ 入荷待ち。
<現在入荷サイズ:1尾/@・@2,700・@3,240・@3,780・@4,320・@・@・@>

『活カサゴの姿煮付け』
は身離れも良く大変美味!特にお勧めです。
繊維質の少ない身は小さなお子様にも安心して召しあがっていただけます。
 ビール党には
『唐揚げ』が人気です!
当店周辺浅海で釣れるカサゴ身が引き締り一味ちがいます


活 メジナ(グレ) <珊瑚礁>
活メジナ(関西名:グレ)
珊瑚礁オリジナルフカセウキ
珊瑚礁オリジナル
フカセウキ
売り切れ 入荷待ち。
<今日現在入荷サイズ:1尾/@・@・@・@・@>

*関西では「
グレ」・関東では「メジナ」・九州では「クロ」の名で親しまれている美味しい地魚です。【活造り】・【塩焼き】・【煮付け】・【唐揚げ】他、お好みの調理方法でお楽しみを!
 
“間もなくグレ釣り入門シーズンに!

海水温の上昇に伴い、、小型〜中型サイズの数釣りがメインになってきました。夕まずめには強烈な引き大型が突如現れますので、ハリス・道糸の傷のチェックは怠らないようにして下さい。また、むやみにハリスを細くするのはバラシ原因になり、撒き餌でせっかく寄せたグレを散らしてしまい、針の掛かったまま逃げた魚にも大きなダメージを与えてしまいますので、特に磯際狙いでは最低でも2号以上のハリスをご使用下さい。
予想外の嬉しい、かなり大型の外道ヒットするのもこのシーズンです。
掛かった魚は確実に釣り上げて!リリースの場合は優しくハリを外してから!
*大漁をお祈りしております!

*日中の釣り…当店目の前の一級沖磯(四双島他、各島)への釣行は黒田渡船さんのご利用が安心でお勧めです。
沖磯への着岸はまさに神業!

プレゼントしておりますグレ釣り用『オリジナルフカセウキ』:只今仕事の合間にニューモデル製作中です。ご希望のお客様、事前にご希望サイズ(鉛負荷0〜5B)をお知らせ願います。ご来店2週間前までにお申し付け頂けましたら、当日完成品プレゼント可能です。原木(桐材)入荷しました。
メールでの製作ご依頼がお勧めです>
by 釣りバカnami


活 アワビ <珊瑚礁>
活アワビ
☆(クロ&アカアワビ) L〜5L・・・・サイズ入荷あり。
<サイズ/価格:SS/@・S/@・M/@3,780・L/@4,320・2L/@5,400・3L/@6,480・4L/@7,560・5L/@8,640・6L/@9,720>各税込
★当店標準サイズ…Lサイズはお二人様で召し上がって頂けます。
■肉厚上質!■
お造り・酒蒸し・バター焼・塩焼きで!
シンプルな調理方法素材そのものの風味を存分にお楽しみ下さいませ。

お造りの際はお客様のお好みにより歯応えのある“クロアワビ”、柔らかく召し上がって頂ける“シロ(アカ)アワビ”をご指定いただけます。


活 トコブシ(ナガレコ) <珊瑚礁>
活トコブシ(ナガレコ)
☆売り切れ
◎南紀の磯の香!
美味しく
召し上がっていただけます。

磯の風味のある
姿煮付け・姿バター焼きが特にお勧めです。
大粒は是非、お造り・スライスしたバター焼きでお召し上がりを!

2005年8月27日朝だ!生です 旅サラダで歌手の水森かおりさんに紹介していただきましたトコブシ(ナガレコ)の姿バター焼き】をお召し上がりいただけます!


活 アカハタ
活アカハタ
活アカハタの煮付け
☆1.5〜2〜3人前サイズ 入荷あり。<旬です>
<現在入荷サイズ:1尾/@3,240・@4,320・@5,400・@6,480・@7,560・@8,640>
 本職
漁師さん曰くこの魚、煮付けため生まれてきた…”と言われる所以をお確かめいただけます!
 
数・型に限りがあります。ご希望のお客様、お早めにご利用を!
 入荷時:1階自然海水水槽
ご覧の上、お選びいただけます。

 ◎主な漁期:10月中旬〜3月上旬/4月下旬〜8月上旬
薄造り・絶品の煮付け
、また冬期は地元漁師さんお勧めの『アカハタ鍋』特にお勧め!


     活アイナメ  ☆売り切れ 入荷待ち。
<現在入荷サイズ:1尾/@・@・@・@>


活 ホウセキハタ <珊瑚礁>
   活ホウセキハタ


☆売り切れ、漁獲待ち。
<現在入荷サイズ:1尾/@>
☆漁獲数に限り
がございますので、☆ご予約の際はお早めに!
 *2003年10/25、テレビ東京『土曜スペシャル』で
  
幻のうまい魚!として取材・ご紹介頂きました

 ◎主な漁期:9月〜3月
完全予約制…超希少、先約順になりますのでご了承願います
超希少魚に付き、必ず事前お問い合わせ・ご予約を!
ホウセキハタのフルコースご希望のお客様はご予定1週間前までにご予約願います。入荷待ちの場合、活ホウセキハタが漁獲入荷し次第、ご連絡差し上げます。尚、海況により漁獲できない場合がございますので、予めご了承願います。
大型解体時のみ:単品料理<薄造り・煮付け・唐揚げ>ご利用可





伊勢海老 活魚料理 レストラン 珊瑚礁
〒649-2211
和歌山県西牟婁郡白浜町500−1
TEL 0739-42-4357
FAX 0739-43-3856
sangosyo@wonder.ocn.ne.jp

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