至福の活伊勢海老鍋 コース案内 伊勢海老活魚料理 レストラン 珊瑚礁

至福の活伊勢海老鍋 本体
 活伊勢海老鍋 <珊瑚礁>至福の活伊勢海老鍋 <珊瑚礁>
活きの良い伊勢海老をその場で瞬時にぶつ切りに!
鮮度が命!!本場紀州の活伊勢海老鍋を存分にお楽しみ下さいませ。


永年来の経験から
伊勢海老旨みを100パーセント逃さず味わえる専用ダシで煮る
当店でしか味わえない至福【活伊勢海老鍋をお楽しみ下さい。

<産地専門店ならではの贅沢に地元産特大型活伊勢海老を用いた鍋の各コースです。>

伊勢海老の活造り(フル・松コース用) 伊勢海老の天ぷら 伊勢海老のお味噌汁 店内水槽の活伊勢海老たち
伊勢海老の活造り
(松コース・フルコースに)
<伊勢海老の天ぷら>
(フルコースに)
伊勢海老のお味噌汁>
(松コース・フルコースで)
<御料理素材の活伊勢海老>

・【活伊勢海老鍋(松)コース】 お一人様\10,800(本体価格\1,0000)                          *八寸(前菜)・伊勢海老の<活造り酢の物鍋本体兜焼又はお味噌汁(選択可)・雑炊>・食後のフルーツ

・【活伊勢海老鍋(竹)コース】 お一人様\8,640(本体価格\8,000)
 *八寸(前菜)・お刺身小鉢(近海マグロ・アオリイカ)・伊勢海老の<酢の物鍋本体雑炊>・食後のフルーツ
 
・【活伊勢海老 冬のフルコース】 お一人様\12,960(本体価格\12,000)
 *八寸(前菜)・伊勢海老の<活造り鍋本体天ぷら酒蒸し餡かけ小鉢酢の物茶碗蒸兜焼又はお味噌汁(選択可)・雑炊> ・食後のフルーツと・・・と、じっくりとそれぞれの味わいをお楽しみになりたいお客様にお勧めの伊勢海老尽くし冬期限定コースです。 

<☆各コース、2名様よりご利用いただけます。>

 “お席にお運びする直前に活きた伊勢海老をブツギリに!鍋に入れた瞬間、更にご納得を!”

(松)コース(竹)コースご来店時のご注文でのご利用可。冬のフルコース完全予約制になります。


■至福の【活伊勢海老鍋】の召し上がり方■

 @鍋に満たされた専用ダシが沸騰してきたら、先ず伊勢海老の切り身を一人に一切れずつ投入!
   鍋にフタをせずに火を通し、三つ葉と柚を添えて鍋のおダシと共に伊勢海老の潮汁にして先ず一口目を。
   言葉が出ない1回目の至福の瞬間を!

  A次のお楽しみはぶつ切りにした伊勢海老の頭・適量のお野菜(特にシメジとの相性は抜群)を鍋に投入。
   鍋にフタをし、強火で一気に!フタの穴から勢いよく湯気があがり始めたら
   フタを開けスグに中火に。 伊勢海老の殻&ミソからにじみ出た旨みをお野菜と共にお楽しみを。   
   (お野菜はお好みによりポン酢を鍋のダシで割ってお召上がりを。伊勢海老にはポン酢不要)

  B残りの伊勢海老の切り身・お野菜をその都度必要な分量ずつ入れながらじっくりとお楽しみ下さい。

  Cとっておきのお楽しみ:伊勢海老の頭・足・ツノの付け根の中には特に甘み旨みが濃厚な身がギッシリと…
   専用ハサミを使用して残さずお召上がりを。

  D最後の〆は雑炊で!伊勢海老の旨みの余韻を残さずお召し上がりに。
   至福の一時をのんびりとお楽しみくださいませ。

*当店の【活伊勢海老鍋】専用ダシ特徴:伊勢海老の身の旨みは逃さず完全に身に封じ込め、
 殻から出る旨み成分のみ引き出す醤油を用いない透き通ったダシです。
 “何も足さない、何も引かない”をモットーに伊勢海老そのものの持ち味を100%楽しんで頂くための
 専用ダシ。具材と共にお召上がり下さい。
*2009年2月8日:テレビ東京制作の旅情報番組『ドライブA GO! GO!』で当【活伊勢海老鍋】を紹介していただきました。
2010年12月11日(土):
テレビ和歌山さまの特別番組 NTT DoCoMo【街ネタ和歌山SP 銀シャリの旬味めぐり】で当【活伊勢海老鍋】を紹介していただきました。

伊勢海老活魚料理 レストラン 珊瑚礁

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