| 店内自然海水水槽の 元気な伊勢海老たち |
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| 店内自然海水水槽の 元気な伊勢海老たち |
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 ＜店内自然海水水槽：本場紀州の活伊勢海老達＞ |
 ☆大皿からはみ出す大型サイズの活造りは食べて良し、テーブルの盛り花のような華やかさも演出！皆でお祝いするお誕生日・記念日には欠かせない一品。 ＊しばらくの間ツノを振り続けますので、ご注意を！ |
 ＊塩焼きにすると更に旨みが濃縮され、グツグツと煮えたエビミソのお味は最高！ついついビールに手が伸びる逸品です。 |
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◎伊勢海老は夜行性。日中は写真(上)のように集まってじっとしていますが、夜になると本領発揮！非常に活発になり、捕食行動をとります。 １年に２〜３回の脱皮を繰り返し成長しますが、その成長速度はかなりゆっくりで、大型になるまでには２０年以上かかると言われ、長寿のシンボルとしても有名です。 じっくりと歳月をかけて成長した本場紀州の活伊勢海老は身も良く引き締まり、旨味・甘味共に濃厚。特に波の荒い場所で育ったものは殻の色が黒っぽく、味も別格です。 シンプルな調理方法でその本来の持ち味をしっかりとお確かめ下さいませ。 |
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